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Incendios de Clase K y Extintores de Clase K

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Los incendios se clasifican según el tipo de combustible que los alimenta. Estas clasificaciones ayudan a determinar qué agentes extintores serán (o no) efectivos para eliminarlos y, por lo tanto, qué clase de extintor utilizar.

Uno de los incendios más difíciles y peligrosos para combatir son los incendios de Clase K, que son más comunes en las cocinas comerciales . Estos incendios requieren un agente extintor único para controlarlos.

Siga leyendo para obtener más información sobre lo que califica como un incendio de Clase K y qué tipos de extintores están clasificados específicamente como extintores de fuego de Clase K.

¿Qué son los incendios de clase K?

Los incendios de Clase K son aquellos que son alimentados por líquidos inflamables exclusivos de la cocina, como los aceites y grasas para cocinar a base de grasas vegetales y animales.

Cuando estas sustancias alcanzan altas temperaturas, como lo hacen naturalmente en la cocina, un fuego repentino y potencialmente volátil puede encenderse fácilmente. Se pueden propagar rápidamente debido a la inflamabilidad de la sustancia.

Debido al alto volumen de cocinado en cocinas comerciales (que incluyen no solo restaurantes sino también cafeterías, camiones de comida, panaderías y negocios de catering), los incendios de Clase K son una amenaza común y constante. Por lo tanto, para la seguridad de los que están en la cocina y de los clientes, es vital que existan los extintores de incendios correctos (así como los sistemas de supresión).

NOTA: Es importante descargar el sistema de supresión de la campana antes de usar el extintor de Clase K. Si el sistema de supresión se ha instalado y mantenido correctamente, cuando se activa, se debe apagar toda la energía y el gas de cualquier cosa debajo del capó. 

¿Qué tipos de extintores están clasificados como extintores de clase K?

Si bien los incendios de Clase K involucran líquidos inflamables, tenga en cuenta que los extintores de incendios de Clase B (clasificados para líquidos inflamables como el petróleo y los gases) no son eficientes para manejar los incendios de aceite y grasa de alta temperatura que se producen en las cocinas.

También es importante recordar que el uso de agua en fuegos de aceite y grasa para cocinar solo propagará el fuego ya que el aceite no se absorbe en el agua sino que es transportada por ella. Nunca use agua en un incendio con grasa o aceite.

Solo los extintores de Clase K son adecuados para incendios de Clase K y siempre deben estar al alcance de la mano en una cocina comercial. Estos extintores usan agentes extintores que separan el combustible del oxígeno y ayudan a absorber los elementos de calor del triángulo de fuego (combustible, calor, oxígeno + reacción química).

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Actualmente, el único extintor efectivo clasificado como Clase K es el extintor de incendios Wet Chemical. Estos extintores usan una niebla húmeda que contiene una mezcla alcalina, como carbonato de potasio, acetato de potasio o citrato de potasio, que interactúan con los medios de cocción (aceite, grasa o grasa) para crear un tipo de espuma que cubre el aceite o la grasa, enfriándose y evitando que se alimente de oxígeno. El agente extintor apaga con éxito el fuego y también disminuye el riesgo de reencendido.

Los extintores químicos húmedos son un desarrollo más nuevo. Se han creado a medida que aumenta el uso de aceites vegetales, que tienen una temperatura de autoignición más alta que las grasas animales, lo que hace que los extintores químicos secos, una vez efectivos, sean ineficaces. Los tipos más nuevos de freidoras de eficiencia, que retienen el calor por más tiempo y son propensos a volver a encenderse, también han contribuido a la necesidad de este agente extintor más efectivo.

Además de poder extinguir incendios de Clase K, el extintor de Clase K también puede, en muchos casos, ser efectivo para apagar un incendio de Clase A que comenzó en la cocina como resultado del incendio de Clase K. Entonces, en esencia, incluso si las llamas se propagan a los materiales de fuego Clase A dentro de la cocina, un extintor Clase K debería poder manejarlo.

Una vez más, es importante recordar que otros extintores, incluso si están clasificados para Clase B u otras clases de incendios, no serán efectivos en los medios de cocción únicos que alimentan un incendio de clase K.

Recuerde usar siempre el sistema de extinción de incendios de la campana de la cocina primero si ocurre un incendio. El extintor de Clase K se puede utilizar para evitar el re-encendido y proteger contra incendios asociados.

¿Tiene el extintor de incendios adecuado?

¿Está su cocina o área de trabajo protegida por el extintor de incendios adecuado? Tener el extintor incorrecto podría aumentar los riesgos y daños causados ​​por un incendio.

Llame a los expertos en su localidad para hablar sobre su entorno único y saber qué extintores y protección serán los mejores para usted. Aumente su seguridad y tranquilidad al hablar hoy con un experto. Si desea alguna recomendación al respecto puede contactarnos a [email protected]